Capacitan en Guamúchil a empleados del rastro municipal en el tema de inocuidad

Salvador Alvarado, Sin.- Con el objetivo de fomentar buenas prácticas en el sacrificio de animales, este jueves empleados del rastro del municipio de Salvador Alvarado, recibieron una capacitación por personal de Coepris en el tema de inocuidad, buscando que los procesos se hagan de forma correcta para evitar enfermedades a los consumidores finales.

Diego Inzunza, encargado administrativo del rastro municipal, manifestó que este tipo de capacitaciones se llevan a cabo de manera anual y deben cumplirse tal cual se solicita, porque son puntos importantes cuando se revisa la operatividad de los rastros.

“Es una capacitación que se tiene que tener por parte de Coepris, porque en las revisiones anuales o en las inspecciones que pueden hacerse una vez al dos veces, uno de los puntos a revisar es la capacitación al personal en base a la norma o los cursos que están para los rastros, el día de hoy es actualizar esos cursos” destacó.

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Expresó, que dentro de las capacitaciones se aborda desde cómo el animal se sensibiliza, se mata y se desangra, hasta el proceso que debe llevarse para sacarle las vísceras, así como los diversos productos que se comercializan para el consumo de la población.

“El tema principal es inocuidad, el manejo desde cómo el animal debe de ser sensibilizado para sacrificarse, que desde el momento en que el animal es sensibilidad y al momento que es desangrado el animal ya no debe de tener contacto con el piso, ni con el suelo, ni con nada y pues desde ahí es el buen manejo”, indicó.

Comentó, que alrededor de 28 personas, empleadas del rastro municipal recibieron la capacitación buscando que conozcan la forma correcta de las buenas prácticas del sacrificio de animales.

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Con información de LosNoticieristas