Manjar de los mazatlecos: Pez Pajarito en el mercado de La Isla de La Piedra
- Sinaloa
Ruben Zatarain
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Mazatlán, Sinaloa.- En el mercado de pescado del embarcadero de La Isla de La Piedra, ubicado en Mazatlán, los Pez Pajarito están a la venta para los habitantes locales.
Según Francisco Delgado, uno de los vendedores del mercado, la cantidad de estos peces capturados es limitada en comparación con la temporada fuerte que es en mayo, cuando vienen a desovar.
“Es que todo el tiempo hay pajaritos, no más que lo fuerte es el mayo cuando viene desovar, ahorita hay manchitas pero así delgaditas. -¿Qué tanto están trayendo un kilo, 2 kilos?- Ahí, cuando ven la mancha, le tiene el chinchorro y sacan 10 o 15 kilos, lo fuerte es en mayo, cuando viene a desovar, se atacan aquí de pajaritos. -¿Cuál es el precio del pajarito?- Está a 70, ahorita que no hay, ya que haya ya baja”.
Se destaca que los principales compradores de este manjar son los mazatlecos, quienes acuden rápidamente en cuanto se anuncia su disponibilidad en el mercado.
Por otro lado, los turistas que visitan la zona no suelen adquirirlos debido a su desconocimiento sobre este tipo de pescado.
Cada año, en el mes de mayo, la Isla de Venados recibe a millones de Pez Pajarito que buscan desovar en la región. Esta migración de peces representa una oportunidad para los pescadores locales, quienes aprovechan esta temporada para capturarlos y ofrecerlos como un manjar para las familias de Mazatlán. La tradición de la pesca de Pez Pajarito se mantiene viva como parte de la gastronomía local en la zona.
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Con información de LosNoticieristas
