Erick Mandujano Caro es el nuevo presidente de Canirac en Sinaloa  

MAZATLÁN – El empresario mazatleco Erick Mandujano Caro es el nuevo presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados, Canirac, en Sinaloa.  

Este nombramiento se da junto al reciente nombramiento como vicepresidente regional de Sinaloa, Sonora Chihuahua y Durango en Canirac Nacional; y como presidente de Canirac Mazatlán por tercer y último año consecutivo.  

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En entrevista para Punto MX, Erick Mandujano Caro dijo estar emocionado por tal reconocimiento, pues su misión es enaltecer la gastronomía sinaloense y fortalecer al sector restaurantero en alianza con sociedad y gobierno.  

“Podemos jugar un rol más de colaboración, tenemos lugares como Mocorito con el chilorio, Mazatlán con nuestros mariscos, Culiacán con la gastronomía campestre hacia Imala y todas estas partes…  

“La verdad es que es un reconocimiento que viene precisamente de una serie de acciones que hemos estado haciendo en Mazatlán”.  

Erick Mandujano Caro
Presidente Canirac Sinaloa

Mandujano Caro señaló que Sinaloa cuenta con una gama amplia de gastronomía, de cocineros y chefs de renombre que poco a poco han hecho eco a nivel nacional. 

Con esta nueva encomienda, dijo, busca un intercambio cultural y regional entre los chefs del norte, con los del centro y el sur.  

“Podemos traer a chefs de Los Mochis, de Culiacán a Mazatlán y vamos a llevar chefs de Mazatlán, a Culiacán, Los Mochis, Guasave y todas estas partes, será un intercambio cultural muy padre. 

“Eso nos dará mucho para realzar el nombre de nuestros chefs, que sean reconocidos a nivel estado y a nivel nacional”, comentó.  

El empresario mazatleco agregó que entre sus primeras acciones está reunirse con todas las delegaciones de Canirac, conocer al gremio, sus necesidades y sus potenciales, y así poder cubrir cada una de ellas en materia gastronómica.  

A la par, continuará como presidente de Canirac Mazatlán en apoyo, agregó, con el vicepresidente general del periodo 2025-2026, con rindió protesta en febrero de este mismo año.  

¿Chef’s Take Sinaloa?  

Entre los proyectos que recientemente lanzó Canirac Mazatlán está el Chef’s Take, una actividad en la que se fusionó la cocina tradicional y campirana con el toque gourmet de chefs en Mazatlán. El primero en La Noria y el segundo en El Quelite.  

El nuevo presidente de Canirac Sinaloa no descarta la idea de lanzar la edición Chef’s Take Sinaloa, pues está convencido que esta fusión gastronómica, además de generar intercambio culinario, genera derrama económica en las zonas rurales, tanto del turismo nacional como estatal.  

“Yo siempre lo dije, esto va a salir de Mazatlán. Esto es algo con un sentido altruista, que no tiene gran costo, más que las voluntades de las personas. Vamos a tratar de replicarlo en el estado».  

Erick Mandujano Caro
Presidente Canirac Sinaloa

“Entonces vamos a buscar la unión, primeramente. Y una vez habiendo unión, la colaboración viene por sí solita”. 

Con información de PuntoMx