“Carne saliente del rastro municipal en Salvador Alvarado es completamente segura”: Diego Inzunza
- Sinaloa
Ruben Zatarain
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Salvador Alvarado, Sinaloa.- Debido a los diversos procesos de sanidad que se llevan a cabo dentro del rastro municipal en Salvador Alvarado, la carne saliente de estos es completamente segura para su consumo, así lo aseguró, Diego Inzunza.
El encargado administrativo del rastro municipal indicó que desde que el animal llega al rastro municipal, con días de anticipación, se lleva a cabo un proceso arduo antes de que el animal sea sacrificado y después de esto, todo ante una revisión médica precisa.
“Ahí hay un médico de planta, es 100 por ciento la revisión, desde un hígado que no esté en condiciones se decomisa, una tripa, una panza, incluso puede ser hasta la propia res que no esté en condiciones de consumo si el médico lo determina que en base a su inspección, todos tienen una inspección física para poder ser sacrificados”, indicó.
Argumentó que en base a esto, la población puede estar confiada de que la carne proveniente del rastro municipal es segura para su consumo, pues se cumple con los procesos de sanidad indicados desde el control de calidad en la selección de los animales hasta el proceso de sacrificio y distribución.
“No hay un animal que si tiene condición “equis”, para que sea consumido que no tenga la óptima calidad, o lo que reglamenta sanidad, el animal se decomisa, no se le entrega ni a donaciones, ni nada de eso, se decomisa y se destruye para obviamente para que no haya el consumo”, destacó.
Diego Inzunza
Comentó que actualmente debido a la cuaresma la matanza de animales ha disminuido, sin embargo, los viernes es cuando incrementa un poco debido a que los abasteros se previenen para el fin de semana.
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Con información de LosNoticieristas
