¡Qué bonito es El Quelite! 🎶 un Pueblo Señorial de origen totorame  

MAZATLÁN.- Bien dice Lucha Villa en su canción El Quelite, que “que bonito es El Quelite, bien haya quien lo formó”, una comunidad de Mazatlán que hoy presume de ser Pueblo Señorial pero que sus orígenes van más allá de los totorames.  

El Quelite se fundó en 1564, los asentamientos totorames estaban a los alrededores y con el paso de los españoles y la religión católica predominante, se asentaron y construyeron la parroquia, desde ese momento el pueblo se convirtió en uno de los favoritos tanto para locales como turistas.  

Pase a leer Fallece Aurelio Osuna Bonilla, líder del ulama en Sinaloa – Punto MX

Fue su gastronomía la que, desde hace poco más de 20 años hizo que ese gusto por lo campirano estuviera de moda, uno de sus impulsores, Marco Osuna, líder del restaurante El Mesón de los Laureanos. 

Dijo que siempre vio en la comunidad vocación de servicio. Hoy en día su restaurante es de los más famosos.  

“La gente me pide mucho la lengua, las carnitas, patitas de puerco, las costillas, tenemos varias favoritas. Ya son más de 20 años dando el servicio, aquí el chiste es acercarte a la gente, que te pregunten cosas y platicarlas”, comentó.  

El Mesón de los Laureanos es uno de los restaurantes de El Quelite que, además de los múltiples premios que ha recibido, utiliza producto local en sus platillos, machaca, quesos, vegetales, además de dar empleo a los mismos habitantes.  

Los Arrieros es otro de los restaurantes. Un galeron grande en el que el café de olla lo disfrutan sus visitantes, dicen que es de los mejores en la zona, ¿su especialidad? La lengua.  

“El restaurante nace en 2006… tenemos paquetes como el combo arrieros con machaca y chilaquiles, pero la gente también pide mucho la lengua, es típico de El Quelite”, comentó.  

¡Qué bonito es adentrarse en la historia de El Quelite!

Caminar por las calles de El Quelite es adentrarte en su historia, con calles empedradas y fachadas antiguas, grandes ventanales y portales, casas de colores, rosas, amarillas, blancas.  

El síndico Arnulfo Paez Osuna, agregó que la gastronomía es la base de la economía del pueblo, muchos de los productos que se elaboran aquí, son llevados a la cabecera de Mazatlán y se venden a tiendas o casa por casa.   

El chilorio, chorizo, machaca, godornices; pan de rancho y su variedad de quesos, fresco, jocoque, requesón, y otros que puedes comprar para llevar a casa.  

«Los invitamos a que cuando vengan que recorran el pueblo, que conozcamos más allá de los restaurantes, sino que tenemos muchas más cosas, gente noble, limpia y que tenemos también servicios de hospedaje”, comentó. 

Y ya de paso, un paseo a caballo, tazas pintadas a mano, sombreros, joyería, dulces típicos como jamoncillos y conserva de papaya, coricos y dulce de leche; muñecas de trapo, alcancias y hasta rusas, bebidas con un toque de mezcal para seguir caminando por sus calles.  

Si estás de suerte te puede tocar una demostración de Ulama, juego prehispánico que se conserva en la zona y que, cada temporada tienen torneos entre las comunidades de los alrededores.  

El Quelite se encuentra a aproximadamente a 37 kilómetros de la ciudad y se realiza un tiempo estimado de 30 a 40 minutos para arribar. 

Con información de PuntoMx