Restaurantes de Mazatlán se reinventan para sobrevivir. ¿Qué hacen? 

MAZATLÁN.-  Algunos restaurantes de Mazatlán atraviesan una etapa complicada, por lo que muchos empresarios se reinventan para sobrevivir y seguir con las cortinas arriba, dándole cara a la situación que se vive en todo el estado.  

El presidente del Consejo Gastronómico de Mazatlán, Roberto Osuna Valdez, comentó que muchos establecimientos han recurrido a estrategias ya implementadas durante la pandemia.}

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¿Cómo cuáles? Ofrecer servicios de comida a domicilio y para llevar, en un esfuerzo por compensar la disminución en las ventas. 

Osuna Valdez explicó que aunque enero suele ser un mes difícil para las ventas, el descenso actual ronda el 30 por ciento, lo que pone en riesgo la viabilidad de los negocios.  

Ante esta situación, el Consejo promueve activamente el consumo local como una medida para evitar el cierre definitivo de establecimientos. 

“El sector restaurantero siempre se está reinventando, no nos rajamos, seguimos pagando impuestos y estamos tratando de despedir a la gente lo menos que se pueda, porque se puede convertir en un problema social esto”, dijo. 

Actualmente, el Consejo Gastronómico de Mazatlán, Conagam, agrupa a más de 40 restaurantes que generan aproximadamente 3 mil empleos directos e indirectos, lo que resalta la importancia de apoyar al sector. 

En contraste, las zonas rurales de Mazatlán han experimentado un incremento en ventas del 10 por ciento, superando incluso los niveles alcanzados durante los domingos de diciembre.  

Este crecimiento se atribuye a factores como el clima fresco, que ha incentivado a los visitantes a disfrutar de experiencias gastronómicas típicas de la región, como el café de olla y el pan dulce, en un entorno tranquilo y natural. 

Para saber  

El 28 de enero próximo una comitiva de empresarios mazatlecos, del Conagam, de Canaco Mazatlán y chefs de Vatel Sinaloa presentarán “Los Sabores de Mazatlán” en la CDMX. 

Buscarán destacar la gastronomía, la cultura y el Carnaval Internacional de Mazatlán. 

Con información de PuntoMx