Humaya restaurante presenta Cocina de la Costa, buscan compartir recetas de “La abuela”

Culiacán, Sinaloa.- Humaya Restaurante presentó Cocina de la Costa, un evento en donde se hace tributo a la gastronomía mexicana pero sobre todo de las costas.

Luis Osuna, chef y director general de Humaya comentó que buscan cruzar las cocinas de todas las costas pero sobre todo poner en alto la cocina sinaloense.

En este evento estuvieron invitados los chef’ Ángel García de Tampico, Tamaulipas, Nico Mejía de Manzanillo, Colima, Andrea Lizárraga de Mazatlán, Sinaloa y Héctor Urtaza de Culiacán, Sinaloa. Además de los chefs de Humaya restaurante Liz Flores y Heiber Duarte.

Luis Osuna, expresó que siempre buscan mostrar recetas de “La abuela” pero en este caso serían platillos representativos de cada lugar en donde se ubica que cada chef.

“Lo tradicional de las casa, recetas que no se deben de perder que las tenemos que seguir rescatando porque en un eslaboncito se pueden perder estas recetas para siempre entonces es nuestra responsabilidad como cocineros impulsar rescatar y obviamente mantener esas recetas que andan por ahí y que deben de pasar a través de las generaciones”, comentó.

Los chefs invitados coincidieron que la gastronomía se trata de compartir y que desde cada rincón se conozca del gran sabor de la costa y más en este evento en donde se fusionan los sabores.

“Se habla mucho en Sinaloa a nivel nacional , se habla mucho de esta gente tan mágica y para mí es un gustazo poder compartir mi cocina una cocina muy honesta basada en una historia“ señaló Nico Mejía, uno de los chef invitados.

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Los platillos presentados son tostada raspada con pozole seco, ceviche de trucha pinta, Jaiba Rellena, Jaiba a la Frank, Conchas de Sinaloa, Lonchoncito en salsa de encacahuatado con fondo de camarón y de poste Mousseline de coco.

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Con información de LosNoticieristas